DICAS DE COZINHA

TIRAR BABA DO QUIABO

Não se deve lavar o quiabo depois de cortá-lo.
Se resolver lava-lo faça-o antes de cortar e seque bem.
Depois de cortado regue com bastante vinagre ou limão, refogue bem até que corte toda a baba.
Ferve-lo com água+vinagre até ponto de cozimento al dente, escorre-lo no escorredor de macarrão e depois de frio, dá excelente salada com tomate e bastante cebola.

MINHAS RECEITAS

Francisquito

O famoso francisquito, um biscoito feito de trigo e gordura, que agrada crianças e adultos. Uma delícia!

Ingredientes:

-1 kg de trigo
-½ kg de açúcar
-250 gramas de margarina ou banha de porco
-4 ou 5 ovos
-Sal a gosto
-1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Preparo:

Em uma tigela, misturar o trigo, o açúcar e a banha. Em seguida, coloque os ovos, o sal e 1 colher pequena de bicarbonato. Misturar tudo, tendo o cuidado de não sovar a massa, para não endurecer. Enrole o francisquito no formato de meia-lua e coloque numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, e asse por uns 20 minutos, até a base do francisquito começar a dourar.

Tempo de Preparo: 1 hora
50 biscoitos

MINHAS RECEITAS

ROSCA DOS SONHOS

Ingredientes Massa

500 ml de leite

03 ovos

02 cs de manteiga

01 pctinho de fermento biológico

04 cs de açúcar (para massa)

Farinha de trigo até dar ponto (desgrudar das mãos)

Recheio

150gr coco ralado

½ copo de açúcar

4 cs de manteiga ou margarina de boa qualidade

Cobertura:

01 copo de l;eite fervido com 01 copo de açúcar por 10 min.

50 gr de coco ralado

Preparo:

Bata todos os ingredientes líquidos da massa no liquidificador, despeje em um recipiente acrescente farinha de trigo e sove até desgrudar das mãos. Repita o processo de sovar a massa por mais 3 vezes com intervalo de meia hr.

Abra a massa com um rolo ou no cilindro formando uma tira de 02 cm de espessura X 06 cm de largura X 40 cm de comprimento, passe manteiga/margarina generosamente sobre a massa, polvilhe açúcar grosso e o coco ralado em seguida enrole a massa em formato de espiral. Coloque para crescer por meia hr e leve para assar em forno médio/alto até dourar. Retire do forno e despeje a cobertura com a rosca ainda quente, polvilhe coco ralado deixe esfriar e sirva.

MINHAS RECEITAS

Frango de granja à moda Caipira com Quiabo

Acompanhamento: Polenta assada temperada

Ingredientes:

frango inteiro (pode ser de granja)

300 gr de quiabo cortado em rodelinhas

Cebola(2 unid. Gdes)

Óleo(5 cs)

Alho (6 dentes grandes)

Açúcar (1/2 cs)

Pimenta do reino (a gosto)

Limão rosa ( 01 unidade)

½ copo (americano) de vinagre branco(p/quiabo)

Cheiro verde (01 maço grande)

milho em flocos 250 gr (milharina)

Queijo (coalho/meia cura/mussarela)

5 cs de óleo (para polenta)

01 unid. Cebola grande (p/polenta)

Preparo:

Corte o frango em pedaços como se faz normalmente ,coloque em uma tijela despeje o caldo de 01 limão e reserve, aqueça a panela em seguida esparrame o açúcar e deixe ficar bem corado (escuro) coloque em seguida o óleo, cebola picadinha, alho e deixe fritar um pouco, acrescente os pedaços de frango e mexa para que todos os pedaços fiquem corados, coloque o sal (a gosto) e água o suficiente para cozinhar.

Pique o quiabo e coloque para cozinhar com ½ copo de vinagre, deixe ferver por 2 minutos,tire do fogo, escorra e reserve.

Coloque a milharina em um recipiente, acrescente 500 ml de água, cebola picada, sal (a gosto) queijo picado, 05 cs de óleo, misture bem, despeje em refratário untado e leve ao forno, pré-aquecido 180 graus por 30 min. Retire do forno .

Ao final do cozimento do frango acrescente o cheiro verde picado, pimenta do reino (a gosto) e o quiabo já cozido e escorrido, mexa bem e sirva com a polenta assada.